Luftigt rågbröd med levain

Gör enligt receptet för graham/råg men växla mängerna grahamsmjöl och rågmjöl. Resultatet blir ett bröd med tydlig rågkaraktär och något mindre porer än varianten med mer graham än råg. Passar utmärkt till en tjeckisk pilsner med smör och tunna skivor vitlöks- och paprikadoftande salami.

/Björn